Logistik-Wahnsinn Oktoberfest

Jede U-Bahn bringt pro Fahrt 1.000 Leute aufs Festgelände. Bis zu 18.000 Essen müssen im Löwenbräuzelt raus. Und die Sicherheit der Gäste ist oberstes Gebot. "Logistik-Wahnsinn Oktoberfest": die Reportage hinter den Kulissen von Zelt-Großküche, Sicherheit und U-Bahn. Das Oktoberfest ist eine Logistik-Maschine: Zelt-Großküche, Sicherheit und U-Bahn müssen funktionieren, um die Massen zu bewältigen. Die Reportage "Logistik-Wahnsinn Oktoberfest" blickt hinter die Kulissen des größten Festbetriebes der Welt. Chefkoch Martin Wacker arbeitet jeden Tag 17 Stunden und ist verantwortlich für die Logistik der Löwenbräu-Großküche. Produktion, Bestellungen, Qualitätskontrolle – er muss fast überall gleichzeitig sein. Doch am Hendl-Grill läuft es noch nicht ganz rund. Der Gesamteinsatzleiter der Münchner U-Bahn, Norbert Grünleitner, muss schauen, dass die Besucherströme geleitet werden. Probleme gibt es, wenn eine Rolltreppe ausfällt. Denn jede ankommende U-Bahn bedeutet 1.000 Leute – alle drei Minuten. Michael Petz ist von der Münchner Sicherheitsbehörde und zuständig für das Sicherheitskonzept auf dem Oktoberfest. Das bedeutet: Er überwacht auch die Einlasskontrollen und die Zelte.