Wie lebt es sich abseits des Gewohnten? Katharina gab ihre UN-Karriere auf und modernisiert die Familienmetzgerei mit KI, Online-Shop und veganen Alternativen. In Madagaskar lebt Maria mit ihrer Familie im Regenwald und unterrichtet dort ihre Kinder. Und während Frau Sing das letzte traditionelle Dorf Singapurs gegen millionenschwere Kaufangebote verteidigt, verkauft Makler Shawn Luxuswohnungen an Milliardäre. "Galileo" blickt hinter ihre mutigen Lebenskonzepte.