/ SWR/SR Fernsehen Bei Überlingen liegt einer der ältesten und größten Demeter-Bauernhöfe Deutschlands: das Hofgut Rengoldshausen. Seit 1932 wird dort biologisch-dynamisch gewirtschaftet. Etwa 70 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sind in den verschiedenen Betriebszweigen beschäftigt. Sie "beackern" 200 Hektar Land – 7000 Quadratmeter sind mit Gewächshäusern überdacht. Mechthild und Markus Knösel leben mit ihren drei Kindern auf dem Hof und kümmern sich um Viehzucht und Ackerbau. Mechthild versorgt 50 Kühe , "Schweizer Originalbraunvieh", eine sogenannte Zweinutzungsrasse. Die Tiere eignen sich für die Milcherzeugung und für die Mast. Johannes Günther und Simon Rothenberger leiten einen anderen Bereich: die Gemüsegärtnerei. In den Gewächshäusern und im Freiland ernten sie Tomaten, Gurken, Salate, Paprika und die "Königin der Finsternis" – Chicoree. Wie auf jedem Demeter-Hof werden auch am Bodensee Präparate aus Hornmist- und Hornkiesel hergestellt und dann auf den Feldern ausgebracht.